Il y'a un site qui restera toujours la référence en matiere d'infographie pour moi, il s'agit de
http://www.infographik.netTu t'inscris, tu rejoins la partie forum et tu as alors acces a un gigantesque forum regroupant des centaines de tutos, de créations, d'inspiration en tout genre, etc.... Tout ca est vraiment tres bien organisé et tres claire. En plus, qlq'uns des meilleurs infographistes professionels trainent sur ce site et tout le monde est là pour répondre a tes questions.
Par contre, les livres parlent souvent de photoshop comme d'un outil de retouche photographique. Donc, la pluspart du temps, tu trouvera un bouquin de 300 pages qui va t'expliquer en long et en large le pourquoi du comment de la correction des couleurs, la courbe gamma, la définition d'image, les retouches, etc....
Il y'a relativement peu de bouquins qui vont tenter de t'expliquer comment réaliser des graphismes, ou ce genre de chose.
Et finalement photoshop reste assez simple dans son principe, toute l'astuce consiste a assembler les bons outils et les tutos peuvent tres facilement t'y aider.