Demain je suis sencée préparer le diner du réveillon mais je sais toujours pas quoi préparer
Si qqun aurait qques idées ou si vous savez déjà ce que vous allez mangé, ca pourrait peut etre m'aider ... Merci !

si tu présisais le nombre, l'age,... de tes invités et le type de fête que tu souhaites, ça nous aiderait...

C'est un joli petit diner au chandelle en tete à tete

le poisson, c'est plus romantique que la viande rouge

humm, moi je fais une mousse de saumon avec de l'aneth, enrobée de tranches de saumon fumées, des avocats en garniture (et une ptite sauce au citron pour pas qu'ils jaunissent)

... ou alors un Barbecue (Le Quick est à déconseiller qd même)

J'aime pas trop la viande rouge et Minh non plus donc je crois que ca sera déjà exclus.
Le poisson ca me parait une bonne idée !

Baz > huummm ca à l'air délicieux ! J'adore le saumon en plus !

baz > tu m'as donné une idée avec ton Quick .. Je vais commander chez le traiteur et je vais faire croire que c'est moi qui ait tout fait

Nan quand meme pas ... Minh risque de voir le post sur candiulb.

Offre lui ton corps dans le délire de la passion gaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa hum oui bon c'est pas grave ça va passer Je crois.

Lecter > c'est pas ca qui va calmer son estomac

overdose de réseaux?
Qui dort dine (ahnon merde c'est pas ça...)

sinon Hector Chicken c'est assez sympha...

Spoiler > j'ai déjà mangé mieux ... C'est vrai que pour manger des nuggets au frite c'est parfait ! Mais le reste, c'est pas top.

Tu commence par une chtite entree foie gras toast et tu continue avec un ptit poisson ... non?

Baz m'a déjà donné une bonne idée d'entrée mais bon j'ai regardé la recette et c'est pas si simple a faire ... je suis qu'une cuisinière débutante
Mais je reste sur l'idée du saumon comme entrée, je m'amuserais à faire des roses avec. J'ai déjà fait ca. J'ajouterais des crudités of course

A la maison, on fait une raclette en famille, c'est simple et tu dois pratiquement rien préparer. En plus le dîner dure plus lgtps et tu discutes donc à ton aise...

Très simple à faire et pourtant excellent: saumon au beurre rouge avec des petits dès de pommes de terres frits.

Comme matos: un four, une poêle anti-adhésive, un poêlon, un fouet (de cuisiner, tu garderas l'autre accessoire pour plus tard dans la soirée), un chinois (NON pas celui avec qui tu es!! lui n'est pas un instrument de cuisine- un chinois, c'est un tamis métalique très fin). Si tu n'as pas de four, tu peux toujours utilser une deuxième poêle.

Ingrédients:

-pavés de saumon de 150-200 grammes chacun
-deux grosses échalottes
-du beurre (éviter la margarine c'est moins bon et tout aussi gras alors...) (environ 150 gr)
-une bouteille de vin rouge (je recommande pour cela les vins chiliens Santa Rita-dispo dans tout bon GB-: pas trop chers et de très bonne facture; le Merlot ou mieux le Carmenere)
-3à 4 pommes de terre à frites (selon l'appétit)
-gros sel de mer (si possible), poivre

POUR LE SAUMON:
-couper les patates en petits dés de 1 cm de cotés
-bien laver à l'eau froide
-les mettres dans une casserole (le poêlon par exemple) sans couvercle, recouvrir les dés de patates de 1 cm d'eau puis amener à ébullition. à partir de là compter environ une minute, puis égouter les pommes de terres SANS les rafraichir à l'eau froide (ni chaude). Laisser s'évaporer le restant d'eau.

-environ 20 minutes avant de servir, mettre de l'huile d'arachide dans ta poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile à feu très vif et plonger les dés. laisser frire jusqu'à une belle coloration puis retirer de l'huile et les éponger soigneusement dans de l'essuie tout. saler au gros sel

POUR LE SAUMON
-si four disponible: le saler et poivrer, le badigeoner d'huile d'olive, et mettre les pavés dans un four chaud 180° (la cuisson dépend évidement de l'épaisseur des pavés, et je ne saurais pas donner de temps indicatif malheureusement -c'est relativement rapide-)
-si pas de four, les mettres dans la poêle faire dorer sur feu vif, puis réduire le feu et continuer la cuisson.
->le saumon est meilleur et plus parfumé lorsqu'il est cuit à coeur: cad encore très légèrement cru à l'intérieur (mais chaud bien évidement!)

POUR LE BEURRE ROUGE
-couper grossièrement les échalottes, et les mettres dans le poêlons avec 25 cl de vin.
-amener à ébullition (frémissement, on ne cuit pas de pâtes non plus) pour faire évaporer l'alcool. Stopper lorsque il ne reste qu'un quart du volume de liquide.
-incorporer progressivement le beurre à l'aide du fouet (de cuisine) jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, saler et poivrer la sauce au gout et la passer au chinois (donc tu ne la donnes pas à ton copain, tu la passes dans le tamis sus-cité -celui qui fait un mauvais jeu de mot je le tue!)

Voilà m'dame

Je me dis juste que pour un dîner aux chandelles, ça serait beaucoup plus romantique si c'était Minh qui faisait la cuisine \ooooo/

Sweetie, la recette que je t'ai donnée: si tu manges ça en entrée, tu manges plus rien après!

si tu veux la transformer en entrée, tu remplaces les pates par de la pate feuilletée

c'est pas difficile à faire! avec la recette, même moi, j'y arrive!!! '

Donc si tu refais la même recette à Pâques, il devient ré-sus-cité


(non sinon ça a l'air vachement bon... je vais jeter tout ce fromage à raclette là ... haha une raclette que c'est minable finalement et puis je saute avec tiens ... hop)

NON, c'est pas minable une raclette, moi je mange une raclette ce soir

Le tout est de bien accompagner, avec : de la viande des grisons, du jambon cru bien salé, des pdt cuite à l'eau avec la peau accompagnées de beurre à l'ail, un bonne salade et voilà, le tour est joué

Mmmmh j'espère que tu n'habites pas Tubize, sinon le barbecue je crois que tu peux le ranger ... avec ce qu'il tombe (pire qu'une Dash (mdr) nationale)

[QUOTE]
Le tout est de bien accompagner, avec : de la viande des grisons, du jambon cru bien salé, des pdt cuite à l'eau avec la peau accompagnées de beurre à l'ail, un bonne salade et voilà, le tour est joué
[\QUOTE]
plus des champignons coupé en tranche, du chorizo, des tomates et du vin bien sûr pour la raclette!

ben vas-y, dit tout de suite que je suis d'une grisaille indéfinissable, et encore humide en plus

tioens, je te renvoie à la faq (mdr)

dash plus blanc, plus longtemps...

Dash>

[quote=Jonathan,31 Dec 2002, 14:25 ][QUOTE]
Le tout est de bien accompagner, avec : de la viande des grisons, du jambon cru bien salé, des pdt cuite à l'eau avec la peau accompagnées de beurre à l'ail, un bonne salade et voilà, le tour est joué
[\QUOTE]
plus des champignons coupé en tranche, du chorizo, des tomates et du vin bien sûr pour la raclette![/quote]
Je vois qu'on s'est bien compris

alos sweetie, ca c bien passé? kesta fé pour finir (sans indiscrétion et si on peut savoir )

Bon, mon repas on s en fout mais je fais un ptit compte rendu quand meme

Souper chez les parents avec les amis de la famille + grands parents... au programme, foie gras, saumon fume et faisan farci... que du tout bon et en se barrant au pc entre les plats avec un des petits qui fait du counter strike

A partir de 11h, on prends la voiture et on fait 1 ptit km pour assister a la suite des hostilites... une dizaine de potes qui m attendent avec divers bouteilles a pourcentage et surtout, 4 bouteilles de champ pour les 12 coups de minuit... ensuite soiree foireuse mais bien sympa avec des DVD de karaoke